2026

TÜRKMEN KIZI HALK OYUNUNDA KADIN EMEĞİNİN GASTRONOMİ FİGÜRLERİ ÜZERİNDEN ANALİZİ

Kemal Aksu, Cemile Büyükyıldırım

Cilt5, Sayı1, Sayfa 14-29

Türk Mutfak Kültüründe Helva: Yedi Bölgeden Coğrafi İşaretli Yedi Helva

Zeynep Gürbüz, Nursena Adıyaman, Ayşe Büşra MADENCİ, Yılmaz Seçim

Cilt5, Sayı1, Sayfa 48-61

arkeolojik bulguların gastronomiye katkısı

Sümeyye Türközü, Yılmaz Seçim

Cilt5, Sayı1, Sayfa 62-73

2025

Osmanlı Saray Mutfağında Şerbetler

Dilara ARSLAN, Görkem Teyin

Cilt4, Sayı2, Sayfa 144-163

DESTİNASYON YÖNETİMİ VE YEREL PAYDAŞ FARKINDALIĞI

aynur gülenç birsen, Soner ARSLAN

Cilt4, Sayı1, Sayfa 20-38

2024

Mevlevî Menâkıbnâmelerinde Lokmaya Dair

Vesile ALBAYRAK SAK

Cilt3, Sayı2, Sayfa 138-146

Din Fenomenolojisi Perspektifinden Halk İnançları: Sarıveliler Örneği

İbrahim Hakkı Kaynak, Sinan USLU

Cilt3, Sayı1, Sayfa 15-28

Turizm Öğrencilerinin Aldıkları Eğitime ve Kariyer Beklentilerine İlişkin Algıları

aynur gülenç birsen, Hasan Ali Erdoğan

Cilt3, Sayı1, Sayfa 29-50

MEVLEVİLİKTE TUZUN YERİ VE ÖNEMİ

mehmet koru, Yılmaz Seçim

Cilt3, Sayı1, Sayfa 75-91

2023

İSTANBUL İLİNDE YER ALAN RESTORANLARA YÖNELİK MÜŞTERİ ŞİKÂYET DAVRANIŞLARININ ANALİZİ

yeliz pekerşen, Gürkan Alagöz, Tevfik Sezen

Cilt2, Sayı2, Sayfa 59-73

Genç Yetişkinlerde Sosyal Medya Bağımlılığı ve Serbest Zaman Tutumu: Algılanan Gelir Düzeyinin Rolü

Mehmet DEMİREL, Alper Kaya, Hasan Suat AKSU, Duygu HARMANDAR DEMİREL

Cilt2, Sayı2, Sayfa 74-85

PAYLAŞIM EKONOMİSİNDE YAVAŞ YEMEK DENEYİMLERİNİN ANALİZİ: AIRBNB ÖRNEĞİ

Meral İş, Ceyhun Can Özcan, Selman Bayrakcı

Cilt2, Sayı2, Sayfa 86-98

GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE BİR HAMUR TATLISI: MALAK

Murat GÜNER, Melek Yaman

Cilt2, Sayı2, Sayfa 119-128

TRABZON MUTFAĞININ GELENEKSEL LEZZETİ; TRABZON SARI KURABİYESİ

Abdullah Badem, Beyza Koç, Ali Şen

Cilt2, Sayı1, Sayfa 1-8

Karaman Mutfağına Dair Bir Araştırma: Göbede Böreği

Abdullah Badem, Nisa Teber, Sevgi Kıratlı

Cilt2, Sayı1, Sayfa 9-19

ANTİOKSİDAN İÇEREN YENİLEBİLİR ÇİÇEKLERLE “TABLO TABAKLAR”

Eda GÜNEŞ, özge arslan, eda saka, seda baybal, Yılmaz Seçim, yeliz pekerşen

Cilt2, Sayı1, Sayfa 20-30

YOLO Algoritması ile Gastronomide Yemek İçeriklerini Tespit Etmede Bir Makine Öğrenimi Yaklaşımı

muhammed abdullah özel, Mehmet Yasin GÜL, Eda GÜNEŞ

Cilt2, Sayı1, Sayfa 31-38

Restaurant İşletmelerinde Web Analitiklerinin Kullanımı: Google Analitik Örnek Uygulaması Değerlendirmesi

Emine Nihan CİCİ Karaboğa, Kamil ekinci, kazım karaboğa

Cilt2, Sayı1, Sayfa 39-58

2022

RESTORAN İŞLETMELERİNDE YENİLİKÇİ UYGULAMALARIN BELİRLENMESİ: İSTANBUL ÖRNEĞİ

aziz mahmut hüdayi kafadar, Ümit SORMAZ

Cilt1, Sayı2, Sayfa 1-13

Karaman İlinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin SWOT Analizi İle Değerlendirilmesi

Mustafa AKTURFAN, Zeynep Çınar, Esat ÖZATA

Cilt1, Sayı1, Sayfa 19-29