Karaman İlinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin SWOT Analizi İle Değerlendirilmesi

Bu çalışmada; Karaman ilinin gastronomi turizmi potansiyelinin belirlenmesi, gastronomi turizmi açısından güçlü-zayıf yönleri ile fırsat-tehditlerin tespit edilerek analiz edilmesi ve aynı zamanda bölgedeki gastronomi turizmi faaliyetlerinin geliştirilmesine yönelik önerilerde bulunulması amaçlanmıştır. Karaman ilinde faaliyet gösteren turizm işletmeleri işletmecileri ya da yöneticileri ile turizm alanı akademisyenleri araştırmanın evrenini oluştururken, araştırmaya katılmaya gönüllü turizm işletmesi işletmecileri ya da yöneticileri ile turizm alanı akademisyenlerinin oluşturduğu 19 kişi araştırmanın örneklemini oluşturmaktadır. Araştırmada nitel veri toplama tekniklerinden görüşme tekniği kullanılmıştır. Katılımcılar ile yapılan görüşmelerde; Karaman ilinin gastronomi turizmi açısından gelişmiş bir il olup yörenin yöresel yemek çeşitliliği ile tarımsal ürün çeşitliliğinin fazla olduğu, yerel halkın yöre yemeklerini yaşatmakta olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca yörede gastronomi ve aşçılık eğitimi veren lise ve üniversite düzeyinde eğitim kurumlarının olması, bölge coğrafyasında Selçuklu, Osmanlı gibi yemek kültürü gelişmiş toplumların yaşamış olması ve ilin gastronomi turizmi potansiyeli yüksek olan Konya, Mersin gibi illerle komşu olması gastronomi turizmi alanında kullanılabilecek önemli değerlerinin olduğunu ve gastronomi odaklı yapılacak çalışmalarda ön plana çıkabileceğini göstermektedir.