İletişimISSN:e-ISSN: 3023-5693
Yazar GirişiHakem GirişiYeni Üyelik
TürkçeEnglish
AnasayfaAmaç ve KapsamHakkındaYazarlar için RehberMakale GönderSon SayıArşivİletişim

Yiyecek-İçecek İşletmelerinin Web Sitelerinin İçerik Analizi ile İncelenmesi: Fethiye Örneği

Merve Sağlam Gürkan,Şevki Ulema

  •  Yıl : 2025
  •  Cilt : 4
  •  Sayı : 2
  •  Sayfa : 94-109
Dijital teknolojilerin ve ulaşım ağlarının gelişimi, turizmi daha erişilebilir ve cazip hale getirerek bireylerin destinasyon tercihlerini önemli ölçüde değiştirmiştir. Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte bilgiye hızlı ve kolay erişim imkânı, bireylerin seçeneklerini artırmakta ve farklı destinasyonları değerlendirmelerine olanak tanımaktadır. Bu bağlamda, bireyler, web siteleri aracılığıyla tercih edecekleri destinasyonlar hakkında uzaktan kapsamlı bilgi edinme imkânına sahip olmuştur. İşletmeler ve müşterileri arasında köprü görevi gören web siteleri, çift yönlü olarak büyük önem taşımaktadır. İşletmeler, web site kullanımını verimli hale getirerek tercih edilme olasılıklarını artırmayı kolaylaştırabilir ve rekabet avantajı sağlayabilirler. Bu çalışmada, Türkiye’nin önemli turizm merkezlerinden biri olan Muğla’nın Fethiye ilçesindeki 4 ve 5 yıldızlı otellerin restoranları ile bağımsız restoranların web sitelerinin içerik analizi yöntemiyle incelenmesi ve bu web sitelerinde yer alan özelliklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma kapsamında incelenen 31 işletmenin bilgilerine; oteller için Kültür ve Turizm Bakanlığının resmi sitesinden, restoranlar için ise TripAdvisor platformundan ulaşılmıştır. İşletmeler, literatür taraması sonucunda belirlenen 37 özellik açısından sistematik olarak incelenmiştir. Çalışmada elde edilen bulgular, yiyecek-içecek işletmelerinin web sitelerinin müşterilere kolaylık sağlayan iletişim ve ulaşım konularında oldukça gelişmiş olduğunu ve hizmetlerin fotoğraflı tanıtımının yapıldığını göstermektedir. Ancak, fiyat bilgisi, çevrimiçi rezervasyon ve çevrimiçi satış gibi konularda birçok işletmenin eksiklikleri olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca, ziyaretçi yorumları bölümü, sıkça sorulan sorular, özel istek ve şikayet/memnuniyet formu gibi müşterilerin bilgi alabileceği önemli kanalların çoğu web sitesinde bulunmadığı görülmüştür. Web sitelerinin yalnızca yarısında sürdürülebilirlik bilgileri yer almakta olup, bu bilgilerin bulunduğu sitelerde dahi yeterince vurgulanmadığı belirlenmiştir. Çalışma, belirlenen 37 özellik çerçevesinde web sitelerinin güçlü ve zayıf yönlerini ayrıntılı şekilde açıklayarak bu doğrultuda çeşitli öneriler sunmaktadır.
Atıf yapmak için : Sağlam Gürkan, M., & Ulema, Ş. (2025). Yiyecek-içecek işletmelerinin web sitelerinin içerik analizi ile incelenmesi: Fethiye örneği. NEUGastro, 4(2), 94-109. https://doi.org/10.54497/neugastro.2025.17

Çıkar İlişkisi : Yazarlar çıkar çatışması olmadığını beyan etmiştir.

Bu makale CC BY-NC 4.0 lisansı ile yayımlanmıştır.
NeuGastro
2025, Cilt4, Sayı2
E-ISSN: 3023-5693
Geliş Tarihi : , Kabul Tarihi : , Yayın Tarihi :

Kaynakça

  1. Alastair, M., Morrison, J., Taylor, S., ve Douglas, A. (2004). Website evaluation in tourism and hospitality. Journal of Travel & Tourism Marketing, 17(2-3), 233-251. https://doi.org/10.1300/J073v17n02_18
  2. Arıker, Ç. (2012). Restoran Web Sitelerinin İçerik ve Sunumlarının Analizi: İstanbul Örneği. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İİBF Dergisi, 7(2), 145-172.
  3. Bai, B., Law, R., ve Wen, I. (2008). The impact of website quality on customer satisfaction and purchase intentions: Evidence from Chinese online visitors. International Journal of Hospitality Management 27, 391–402. doi:10.1016/j.ijhm.2007.10.008
  4. Baloglu, S., ve Pekcan, Y. A. (2006). The website design and internet site marketing practices of upscale and luxury hotels in Turkey. Tourism Management, 27(1), 171-176. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2004.07.003
  5. Bayram , M., & Yaylı , A. (2009). Otel Web Sitelerinin İçerik Analizi Yöntemiyle Değerlendirilmesi. Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 8(27), 347-379.
  6. Beardsworth, A., ve Keil, T. (1996). Sociology on the menu: An invitation to the study of food and society. Routledge.
  7. Benckendorff, P. J., ve Black, N. L. (2000). Destination marketing on the Internet: A case study of Australian Regional Tourism Authorities. Journal of Tourism Studies, 11(1), 11.
  8. Berg, B. L. (2007). Qualitative research methods for the social sciences (6. baskı). Pearson.
  9. Bozkurt, İ., ve Gül, Y. (2019). E-turizm uygulamalarında kullanıcı deneyimi tasarımı ve turizm işletmeleri için yeni bir model önerisi. Turizm Akademik Dergisi, 6(2), 253-267. DOI:10.29329/jtm.2021.421.1
  10. Buluk Eşitti , B., & Bay , E. (2023). Sürdürülebilir Turizm Sertifikalı Konaklama İşletmelerinin Web Site İçeriklerinin İncelenmesi: İstanbul Örneği. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 6(3), 590-603.
  11. Bulut, Y., & Güllü , K. (2023). Fortune 1000’de Yer Alan Turizm İşletmelerinin Web Sitelerinin İçerik Analizi İle İncelenmesi. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi, 8(2), 162-171.
  12. Cengiz, G., & Akkuş, Ç. (2015). Erzurum İli Turizm İşletmeleri Web Kullanımı ve Web Sitelerinin Değerlendirilmesi. İktisadi ve İdari Bilimler Dergisi, 29(3), 441-457.
  13. Childers, T. L., Carr, C. L., Peck, J., ve Carson, S. (2001). Hedonic and utilitarian motivations for online retail shopping behavior. Journal of Retailing, 77(4), 511-535. https://doi.org/10.1016/S0022-4359(01)00056-2
  14. Cox, J., ve Dale, B. G. (2002). Key quality factors in website design and use: An examination. International Journal of Quality & Reliability Management, 19(7), 862–888. http://dx.doi.org/10.1108/02656710210434784
  15. Çakmak, M., ve Kızıldemir, Ö. (2022). Gastronomi ve İnternet. S. Şengül ve A. Kurnaz (Ed.), Gastronomi ve Medya (255-276). Detay Yayıncılık.
  16. Çubukcu, M. İ. (2010). Konaklama işletmeleri web site içeriklerinin değerlendirilmesi. İnternet Uygulamaları ve Yönetimi, 1(1), 39-59. https://doi.org/10.5505/iuyd.2010.09719
  17. Dalgın, T., & Karadağ , L. (2013). Restoran İşletmelerinin Web Sitelerinin İçerik Analizi: Marmaris-Bodrum Örneği. AİBÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 13(2), 133-150.
  18. Enge, E., Spencer, S., ve Stricchiola, J. (2015). The art of SEO: Mastering search engine optimization. O'Reilly Media.
  19. Eşitti, Ş., ve Işık, M. (2015). Sosyal medyanın yabancı turistlerin Türkiye’yi tatil destinasyonu olarak tercih etmelerine etkisi. Karadeniz, (27), 11‐18. https://doi.org/10.17498/kdeniz.26307
  20. Gilbert, D. C. (1999). Relationship marketing and tourism. Journal of Tourism Management, 20(3), 279-286
  21. Goldin, C. (2006). The quiet revolution that transformed women’s employment, education, and family. American Economic Review, 96(2), 1-21.
  22. Gönenç, E. Ö. (2003). İnternet ve Türkiye’deki Gelişimi. İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi Dergisi | Istanbul University Faculty of Communication Journal, (16), 87-98. https://doi.org/10.17064/iüifhd.17565
  23. Güçdemir, Y. (2015). Sanal Ortamda İletişim: Bir Halkla İlişkiler Perspektifi. İstanbul: Derin Yayınları.
  24. Gülbahar, O. (2009). 1990’lardan günümüze Türkiye’de kitle değişimi ve alternatif yönelimler. Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 14(1), 151‐177.
  25. Güner, M. (2016). İnternetin Gelişimi ve Özel Alışveriş Siteleri. Sosyal Bilimler Dergisi, 3(6), 594-606.
  26. Inglis, D., ve Gimlin, D. (2009). The globalization of food. Berg.
  27. Jeong, M., ve Jang, S. C. (2011). Restaurant experiences triggering positive electronic word-of-mouth (eWOM) motivations. International Journal of Hospitality Management, 30(2), 356-366. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2010.08.005
  28. Johnston, J., ve Baumann, S. (2010). Foodies: Democracy and distinction in the gourmet foodscape. Routledge.
  29. Karamustafa, K., Biçkes, D. M., ve Ulama, Ş. (2002). Türkiye’deki konaklama işletmelerinin internet web sitelerini değerlendirmeye yönelik bir çalışma. Erciyes Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, (19), 51-92.
  30. Kaplan, A. M., ve Haenlein, M. (2010). Users of the world, unite! The challenges and opportunities of social media. Business Horizons, 53(1), 59-68.
  31. Kapan, K., & Üncel , R. (2020). Gelişen Web Teknolojilerinin (WEB 1.0- WEB 2.0- WEB 3.0) Türkiye Turizmine Etkisi. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(3), 276‐289.
  32. Kiple, K. F., ve Ornelas, K. C. (2000). The Cambridge world history of food. Cambridge University Press.
  33. Krippendorff, K. (2004). Content analysis: An introduction to its methodology (2nd ed.). Sage Publications.
  34. Lindgaard, G., Fernandes, G., Dudek, C., ve Brown, J. (2006). Attention web designers: You have 50 milliseconds to make a good first impression! Behaviour & Information Technology, 25(2), 115-126.
  35. Ma, J. X., Buhalis, D., ve Song, H. (2003). ICTs and internet adoption in Chinese tourism industry. International Journal of Information Management, 23(6), 451-467.
  36. McGovern, G., Norton, R., ve O’Dowd, M. (2001). The web content style guide: An essential reference for online writers, editors, and managers. FT Press.
  37. Meydan Uygur, S., Sürücü, Ç., & Sergen , Y. (2018). Yiyecek İçecek İşletmelerinin Dijital Pazarlama Açısında İncelenmesi:Ankara İli Örneği. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(Ek. 1), 157-176.
  38. Mills, J. E., ve Morrison, A. M. (2003). Measuring customer satisfaction with online travel. International Federation of Information and Communications Technologies in Tourism 2003 Conference Proceedings. Helsinki, Finland, January 27–February 1, 2003.
  39. Morgan, J.L. (2006). Culinary Creation: An Introduction to Food Service and World Cuisine. Butterworth-Heinemann.
  40. Morrison, A., Taylor, J., & Douglas, A. (2008). Website Evaluation in Tourism and Hospitality. Journal of Travel & Tourism Marketing.
  41. Nielsen, J., ve Loranger, H. (2006). Prioritizing web usability. Pearson Education.
  42. O’Cass, A., ve Carlson, J. (2012). An empirical assessment of consumers’ evaluations of website service quality: Conceptualizing and testing a formative model. Journal of Services Marketing, 26(6), 419–434.
  43. Özdipçiner , N. S., & Ceylan , S. (2017). Restoran İşletmeleri İnternet Siteleri İçerik Analizi: Denizli İli Araştırması. Yalova Sosyal Bilimler Dergisi, 8(14), 51-61.
  44. Petrie, H., ve Kheir, O. (2007). The relationship between accessibility and usability of websites. Proceedings of the SIGCHI Conference on Human Factors in Computing Systems, 397–406.
  45. Pollach, I. (2005). Corporate Self-Presentation on the WWW. Corporate Communications: An International Journal, 10(4), 285-301.
  46. Ranganathan, C., ve Ganapathy, S. (2002). Key dimensions of business-to-consumer websites. Information & Management, 39(2), 95-105. https://doi.org/10.1016/S0378-7206(01)00058-4
  47. Sarı, Y., Kozak, M., ve Duman, T. (2006). A historical development of “IT” in tourism marketing. In M. Kozak & L. Andreu (Eds.), Progress in tourism marketing. Elsevier, Advances in Tourism Research Series.
  48. Singh, N., ve Pereira, A. (2005). The culturally customized website: Customizing websites for the global marketplace. Elsevier.
  49. Spang, R. L. (2000). The invention of the restaurant: Paris and modern gastronomic culture. Harvard University Press.
  50. Şeker, F., Unur , K., & Erdem , A. (2019). Adana İlinde Bulunan Restoranlara Yönelik İnternet Üzerinden Yapılan Tüketici Şikayetlerinin İncelenmesi: TripAdvisor.com Örneği. Journal of Recreation and Tourism Research, 6(4), 317-331.
  51. Uluçay , M. (2017). Gastronomi Turizmi İşletmelerinin Web Siteleri Üzerine Karşılaştırmalı Bir Değerlendirme. Erciyes İletişim Dergisi, 5(2), 196-208.
  52. Urry, J. (2009). Turist bakışı. (E. Tataroğlu & İ. Yıldız, Çev.). Ankara: Bilge Su Yayıncılık.
  53. Wang, L. C., Baker, J., Wagner, J. A., ve Wakefield, K. (2007). Can a retail website be social? Journal of Marketing, 71(3), 143-157.
  54. Werthner, H., ve Klein, S. (1999). Information technology and tourism: A challenging relationship. Springer.
  55. Warde, A. (1997). Consumption, food, and taste: Culinary antinomies and commodity culture. Sage Publications.
  56. T.C. İletişim Başkanlığı. (2024, 14 Kasım). Türkiye'nin turizm sektörü 2024'te gelir rekoru kırdı. İletişim Başkanlığı. Erişim tarihi: 10 Aralık 2024. https://www.iletisim.gov.tr/turkce/dis_basinda_turkiye/detay/turkiyenin-turizm-sektoru-2024te-gelir-rekoru-kirdi
  57. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. (2024). Otel arama sayfası. Erişim tarihi: 10 Eylül 2024, https://ktb.gov.tr/genel/searchhotelgenel.aspx
  58. Tripadvisor. (2024). Fethiye restoranları. Erişim tarihi: 10 Eylül 2024, https://www.tripadvisor.com.tr/Restaurants-g298031-Fethiye_Mugla_Province_Turkish_Aegean_Coast.html
  59. We Are Social. (2024, Ocak). Digital 2024: 5 billion social media users. Erişim tarihi: 15 Ekim 2024, https://wearesocial.com/uk/blog/2024/01/digital-2024-5-billion-social-media-users