NeuGastro dergisinde "Tourism" anahtar kelimesiyle yayımlanmış 2 makale: RESTORAN İŞLETMELERİNDE YENİLİKÇİ UYGULAMALARIN BELİRLENMESİ: İSTANBUL ÖRNEĞİ; Karaman İlinin Gastronomi Turizmi Potansiyelinin SWOT Analizi İle Değerlendirilmesi
aziz mahmut hüdayi kafadar, Ümit SORMAZ
NeuGastro, 2022, Cilt 1, Sayı 2, Sayfa 1-13
Bu araştırma yenilikçi uygulamaları belirlemek ve bu konudaki farklılıkları ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Gereç ve Yöntem: Bu araştırmaya İstanbul'da bulunan 4-5 yıldızlı otellerin restoranları ve bağımsız restoranları dahil edildi. Bu araştırma, İstanbul ilinde turizm sektöründe faaliyet...
Mustafa AKTURFAN, Zeynep Çınar, Esat ÖZATA
NeuGastro, 2022, Cilt 1, Sayı 1, Sayfa 19-29
Bu çalışmada; Karaman ilinin gastronomi turizmi potansiyelinin belirlenmesi, gastronomi turizmi açısından güçlü-zayıf yönleri ile fırsat-tehditlerin tespit edilerek analiz edilmesi ve aynı zamanda bölgedeki gastronomi turizmi faaliyetlerinin geliştirilmesine yönelik önerilerde bulunulması...
TurizmİstanbulKaramanYiyecek ve içecekRestoranİnovasyonFood & BeverageRestaurantsInnovationGastronomi turizmiSürdürülebilir turizmSWOT analiziGastronomy tourismSustainable tourismSWOT analysis
