NeuGastro dergisinde "İstanbul" anahtar kelimesiyle yayımlanmış 2 makale: İSTANBUL İLİNDE YER ALAN RESTORANLARA YÖNELİK MÜŞTERİ ŞİKÂYET DAVRANIŞLARININ ANALİZİ; RESTORAN İŞLETMELERİNDE YENİLİKÇİ UYGULAMALARIN BELİRLENMESİ: İSTANBUL ÖRNEĞİ
yeliz pekerşen, Gürkan Alagöz, Tevfik Sezen
NeuGastro, 2023, Cilt 2, Sayı 2, Sayfa 59-73
Bu araştırmanın amacı İstanbul’daki alakart restoranlardan hizmet almış olan müşterilerin şikâyet davranışlarının analizidir. Bu kapsamda İstanbul’da 405 restoran müşterisinden anket tekniğiyle veri toplanmıştır. Genel olarak şikâyetin çözümü veya çözülmemesi sonrasında gerçekleşen müşteri...
aziz mahmut hüdayi kafadar, Ümit SORMAZ
NeuGastro, 2022, Cilt 1, Sayı 2, Sayfa 1-13
Bu araştırma yenilikçi uygulamaları belirlemek ve bu konudaki farklılıkları ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Gereç ve Yöntem: Bu araştırmaya İstanbul'da bulunan 4-5 yıldızlı otellerin restoranları ve bağımsız restoranları dahil edildi. Bu araştırma, İstanbul ilinde turizm sektöründe faaliyet...
ŞikâyetMüşteri Şikâyet DavranışlarıRestoran İşletmeciliğiComplaintCustomer Complaint BehaviorRestaurant ManagementTurizmYiyecek ve içecekRestoranİnovasyonTourismFood & BeverageRestaurantsInnovation
