NeuGastro dergisinde "Turkish cuisine" anahtar kelimesiyle yayımlanmış 2 makale: Osmanlı Saray Mutfağında Şerbetler; Development of the ınfrastructure of Turkish restaurants in the tourist center of Eastern Europe: the case of Kyiv
Dilara ARSLAN, Görkem Teyin
NeuGastro, 2025, Cilt 4, Sayı 2, Sayfa 144-163
Türk mutfak kültüründe şerbetler derin bir geçmişe ve önemli bir yere sahip olmuştur. Farklı aromalarda olabilen şerbetlerin yapımında taze ve kuru meyveler, baharatlar, bitkilerin kök, yaprak ya da çiçeklerinden yararlanılmıştır. Şerbetin Osmanlı saray mutfağında bu denli sevilmesi ve gelenek...
Halyna Kushniruk, Mykhailo Rutynskyi
NeuGastro, 2022, Cilt 1, Sayı 1, Sayfa 1-18
Turkish restaurants are actively gaining popularity among consumers in different regions of the world. In recent decades, this trend has been most dynamic in the capitals and major tourist cities of Europe. The Eastern European region is a promising market for investment in the development of the...
ŞerbetTürk mutfağıOsmanlı Saray mutfağıGeleneksel içecekgastronomiSherbetOttoman palace cuisineTraditional beveragesGASTRONOMYEthnic CuisineGastronomic CultureRestaurant BusinessTurkish RestaurantsPost-Covid-19 TrendsKyiv (Ukraine)
