NeuGastro dergisinde "Özlem Kumrular" anahtar kelimesiyle yayımlanmış 1 makale: ÖZLEM KUMRULAR’IN SULTAN’IN MUTFAĞI ADLI ROMANINDA OSMANLI MUTFAK KÜLTÜRÜ VE MATBAH-I ÂMİRE
Canan Sevinç
NeuGastro, 2024, Cilt 3, Sayı 2, Sayfa 112-123
Dünyanın sayılı mutfakları arasında anılan Türk mutfağı, tarih boyunca farklı lezzet duraklarında sentezlediği tatlarla gastronomi tarihindeki haklı yerini alır. Orta Asya’dan Anadolu’ya, göçebelikten yerleşikliğe, dinî ve siyasi yapılanmadan farklı kültürlerle temasa değin bir dizi değişken,...
Matbah-ı ÂmireSultan’ın MutfağımutfakyemekThe Sultan’s Kitchenkitchenfood
