NeuGastro dergisinde "COOKİNG TECHNİQUES" anahtar kelimesiyle yayımlanmış 1 makale: arkeolojik bulguların gastronomiye katkısı
Sümeyye Türközü, Yılmaz Seçim
NeuGastro, 2026, Cilt 5, Sayı 1, Sayfa 62-73
Beslenme ihtiyacı, insanlık tarihi boyunca her zaman önemli bir yere sahip olmuştur. İnsanoğlu beslenme ihtiyacını karşılamak için zorlu yaşam şartlarıyla karşı karşıya kalmış ve bunun üstesinden gelebilmek için doğayla mücadele içerisine girmiştir. Leşçi, avcı ve toplayıcı bir dönem süren...
gastronomiarkeolojidepolama yöntemleriGASTRONOMYSTORAGE METHODS
