NeuGastro dergisinde "Presentation Techniques" anahtar kelimesiyle yayımlanmış 1 makale: YÖRESEL YEMEKLERİN ESTETİK DÖNÜŞÜMÜ: TABAK TASARIMI ÜZERİNE BİR DERLEME
Doğukan Bayesen
NeuGastro, 2025, Cilt 4, Sayı 1, Sayfa 1-19
Bilindiği üzere beslenme en temel fizyolojik ihtiyaçtır. Yerleşik hayata geçen insanların iş hayatına girmesi temel ihtiyaçları için kendilerine ayırdıkları zamanın azalmasına neden olmuştur. Ayrıca bu durum yeme içme davranışını da etkilemiş ve iş yaşamında yemek yeme ihtiyacı doğmuştur. Bu...
Yöresel YemeklerTabak TasarımıGastronomik EstetikYiyecek-İçecek İşletmeleriSunum TeknikleriTraditional DishesPlate DesignGastronomic AestheticsFood and Beverage Businesses
