NeuGastro dergisinde "Malak" anahtar kelimesiyle yayımlanmış 1 makale: GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE BİR HAMUR TATLISI: MALAK
Murat GÜNER, Melek Yaman
NeuGastro, 2023, Cilt 2, Sayı 2, Sayfa 119-128
Tatlılar tarih boyunca Türk insanının sofrasında vazgeçilmez bir unsur olarak yerini alırken hamur tatlılarının ise ayrı bir yeri vardır. Bunlardan biri de kökeninin Hititlere uzandığı tahmin edilen malak tatlısıdır. Bu çalışmada malak tatlısı nitel araştırma yöntemlerinden mülakat/görüşme tekniği...
