İSTANBUL İLİNDE YER ALAN RESTORANLARA YÖNELİK MÜŞTERİ ŞİKÂYET DAVRANIŞLARININ ANALİZİ

yeliz pekerşen

doi:https://doi.org/10.54497/Gastromedia.2023.9

yeliz pekerşen, Gürkan Alagöz, Tevfik Sezen

Yıl : 2023
Cilt : 2
Sayı : 2
Sayfa : 59-73

DOI : https://doi.org/10.54497/Gastromedia.2023.9

Bu araştırmanın amacı İstanbul’daki alakart restoranlardan hizmet almış olan müşterilerin şikâyet davranışlarının analizidir. Bu kapsamda İstanbul’da 405 restoran müşterisinden anket tekniğiyle veri toplanmıştır. Genel olarak şikâyetin çözümü veya çözülmemesi sonrasında gerçekleşen müşteri davranışları ölçülmeye çalışılmıştır. Katılımcıların büyük bir çoğunluğu şikâyet etmediğini belirtmiştir. Müşteriler şikâyetlerini çoğu zaman restoran yönetimine bildirmeyerek ağızdan ağıza yoluyla çevresindeki bireylere iletebilmektedir. Katılımcılar şikâyetlerini çevreleriyle paylaştıklarını belirtmektedir. Şikâyetin çözümünde veya çözülmemesi sonucunda katılımcıların paylaşma davranışı değişmemektedir. Katılımcıların şikâyet ettikleri unsurların başında hizmet kalitesi gelmektedir. Ayrıca şikâyet davranışları cinsiyete göre anlamlı farklılık göstermezken, yaş, medeni durum ve dışarıda yemek yeme sıklığına göre farklılık göstermektedir.

Atıf yapmak için : Pekerşen, Y., Alagöz, G., & Sezen, T. (2023). İstanbul ilinde yer alan restoranlara yönelik müşteri şikâyet davranışlarının analizi. NEÜ GASTRO, 2(2), 59-73. https://doi.org/10.54497/Gastromedia.2023.9

Açıklama : Yazarların hiçbiri, bu makalede bahsedilen herhangi bir ürün, aygıt veya ilaç ile ilgili maddi çıkar ilişkisine sahip değildir. Araştırma, herhangi bir dış organizasyon tarafından desteklenmedi.Yazarlar çalışmanın birincil verilerine tam erişim izni vermek ve derginin talep ettiği takdirde verileri incelemesine izin vermeyi kabul etmektedirler. None of the authors, any product mentioned in this article, does not have a material interest in the device or drug. Research, not supported by any external organization. grant full access to the primary data and, if requested by the magazine they agree to allow the examination of data.

İSTANBUL İLİNDE YER ALAN RESTORANLARA YÖNELİK MÜŞTERİ ŞİKÂYET DAVRANIŞLARININ ANALİZİ, Araştırma Makalesi,
2023, Vol. 2 (2)

Geliş Tarihi : 01.08.2023, Kabul Tarihi : 27.11.2023 , Yayın Tarihi : 31.12.2023