KONAKLAMA VE YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ÖRGÜTSEL STRES ÜZERİNE YAPILAN ÇALIŞMALARIN BİBLİYOMETRİK ANALİZİ

Meryem Güp

doi:https://doi.org/10.54497/neugastro.2025.14

Meryem Güp, Gülser Yavuz

Yıl : 2025
Cilt : 3
Sayı : 1
Sayfa : 39-60

DOI : https://doi.org/10.54497/neugastro.2025.14

Örgütsel stres, çalışanlarda birçok fizyolojik ve ruhsal rahatsızlık yaratarak bireysel, performanslarını etkileyebilmesi, çatışma ve işten ayrılmaları arttırabilmesi vb. nedenlerle de örgütsel olumsuz sonuçlar doğurabilen bir durumdur. Araştırmanın amacı, turizm endüstrisinin en önemli bileşenleri olan konaklama ve yiyecek içecek işletmelerinde örgütsel stres üzerine ulusal alanyazında yapılan çalışmaların bibliyometrik analizle belirli parametreler çerçevesinde incelenmesidir. Bu amaçla, ULAKBİM TR Dizin veri tabanında 16.12.2024-18.12.2024 tarihleri “stres ve turizm”, “stres ve otel”, “stres ve mutfak”, “stres ve yiyecek içecek işletmeleri”, “stress and tourism”, “stress and hotel”, “stress and food and beverage businesses” anahtar kelimeleri kullanılarak tarama yapılmıştır. Tarama sonucunda ulaşılan çalışmaların araştırmanın amacı çerçevesinde incelenmesi sonrasında 2007- 2024 yılları arasında 41 makale analize tabi tutulmuştur. Yayınlarda, çeşitli sorulara yanıt aranmış ve elde edilen bulgular raporlanmıştır. Bulgulara göre; araştırmaların çoğunluğunun nicel araştırma yöntemi ve anket tekniğiyle gerçekleştirildiği ve çoğunluğunun Türkçe olarak yazıldığı belirlenmiştir. Turizm alanında örgütsel stres konulu çalışmaların az sayıda olduğu, bu yayınların 2020 ve sonrasında artış gösterdiği, en fazla makalenin yayınlandığı yılların ise 2023 ve 2024 yılları olduğu tespit edilmiştir. Son yıllarda ulusal turizm alan yazınında örgütsel stresin dikkat çektiği anlaşılmaktadır. 13 çalışma hiç atıf almamış, en fazla atıf alan çalışmanın ise 35 atıf aldığı belirlenmiştir. Bu durum, çalışmaların çok yakın dönemde yayınlanmasından kaynaklı olabilir. Analiz edilen araştırmaların sonuçlarına da dayanarak turizm endüstrisinin gelir ve istihdam katkısı yüksek bileşenleri olan konaklama ve yiyecek içecek işletmeleri çalışanlarının; mesleki stres düzeylerini, stres kaynaklarını, stres yönetimlerini, çeşitli değişkenler ile birlikte incelemenin ulusal turizm alanyazınına ve sektör uygulamalarına katkı sağlayacak şekilde arttırılması ve öneriler geliştirilmesi gerektiği ortaya konmuştur.

Atıf yapmak için : Yavuz, G., & Güp, M. (2025). Konaklama ve Yiyecek içecek işletmelerinde örgütsel stres üzerine yapılan çalışmaların bibliyometrik analizi. NEUGastro, 4(1), 39-60. https://doi.org/10.54497/neugastro.2025.14

Açıklama : Yazarların hiçbiri, bu makalede bahsedilen herhangi bir ürün, aygıt veya ilaç ile ilgili maddi çıkar ilişkisine sahip değildir. Araştırma, herhangi bir dış organizasyon tarafından desteklenmedi.Yazarlar çalışmanın birincil verilerine tam erişim izni vermek ve derginin talep ettiği takdirde verileri incelemesine izin vermeyi kabul etmektedirler. None of the authors, any product mentioned in this article, does not have a material interest in the device or drug. Research, not supported by any external organization. grant full access to the primary data and, if requested by the magazine they agree to allow the examination of data.

KONAKLAMA VE YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE ÖRGÜTSEL STRES ÜZERİNE YAPILAN ÇALIŞMALARIN BİBLİYOMETRİK ANALİZİ, Araştırma Makalesi,
2025, Vol. 3 (1)

Geliş Tarihi : 08.04.2025, Kabul Tarihi : 13.06.2025 , Yayın Tarihi : 26.06.2025